close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

野沢菜入り変わりけんちん

大根、にんじん、豚肉などをごま油で炒めてコクを出して、最後にあっさ阮。の野沢菜とえのきを加えます。

料理:

撮影: 小川勝彦

野沢菜入り変わりけんちん

材料 (4人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • 大根 200g
  • にんじん 2/3本
  • 野沢菜漬け 120g
  • えのきだけ 2袋
  • 万能ねぎ 5~6本
  • しょうが 1かけ
  • しょうゆ 大さじ3
  • ごま油 小さじ1と1/2
  • 塩 適宜

熱量 179kcal(1人分)

作り方

  • 大根とにんじんは薄い半月、またはいちょう切りにし、えのきだけは根元を切り落とす。野沢菜漬けはさっと洗って長さ2cmに切り、万能ねぎはざく切りにする。しょうがはせん切りにして水にさらす。

  • 鍋にごま油を熱し、肉を強火で炒める。肉の色が変わったら、大根とにんじんを炒め合わせて水6カップを注ぎ、強火で煮立ててから、アクと脂を除きながら中火で煮る。

  • 野菜が柔らかくなったら、野沢菜漬けとえのきだけを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて味をみ、たりなければ塩少々を加える。万能ねぎを散らして火を止め、器に盛って、水けをきったしょうがをのせる。
    (1人分179kcal)

レシピ掲載日: 1988.2.2

SHARE

レシピを探す

豚こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月22日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
4/20(火)~5/5(水)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 健康
  • カルチャー
  • 暮らし

食材からレシピを探す