主菜
豚とピーマンの炒めもの
更新日 2026/3/13
撮影 川浦堅至
肉に下味をつけるときに、卵を加えておくのがポイント。肉がぐんと柔らかく仕上がります。
更新日 2026/3/13
普通
- 費用目安
約270円
- カロリー
196kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
佐藤幸男
クックモード
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材料
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4人分
- 豚もも薄切り肉150g
- 干ししいたけ3～4個
- ピーマン4個
- たけのこの水煮100g
- ねぎの粗みじん切り5cm分
下味
- 溶き卵1/2個分
- 酒小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
合わせ調味料
- 干ししいたけのもどし汁または水大さじ3
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- オイスターソース小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
調理
- 1
干ししいたけは軸を折ってぬるま湯でもどし、一口大のそぎ切りにする。豚肉は一口大に切り、下味をつけてかるくもみ込み、片栗粉大さじ1を混ぜる。ピーマンはへたと種を取って一口大に、たけのこはくし形に切る。ボールに合わせ調味料を混ぜておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらたけのこ、干ししいたけ、ピーマン、ねぎの順に入れてさらに炒める。
- 3
全体に火が通ったら合わせ調味料を加え、まんべんなくからめて、とろみが出てきたら器に盛る。
（1人分196kcal）
レシピ掲載日 1996.6.17
レビュー
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