先日はモッツァレラチーズを燻製にして失敗？というより不評でしたが、
鴨やニジマスなど、大活躍の燻製機。←過去ブログもご覧いただければ幸いです
今回は久々にクマ夫のリクエストによるビーフジャーキーを作ります。
先ずは赤身の牛もも肉塊を買ったら冷凍し、半解凍状態で
3ミリ厚の薄切りにします。チョッと薄すぎました。😬
お肉に満遍なく好みで味付けをしたら冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
焼肉のタレを利用するレシピもアチコチで見られました。
取り出したら、燻製には欠かせぬピチットに挟んで一晩冷蔵庫で水抜き。
後は70～75℃のオーブン又は燻製機でしっかりと乾かすだけ。
来週には、お隣から頂いた猪肉をジャーキーにしようと企んでいます。
果たして獣肉の苦手なクマ夫は気付くのかーーー？ 😏
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