2025.06.11更新

【初夏の手仕事】WECKで簡単！自家製ザワークラウト

ザワークラウトとぬか漬け

こんにちは！
ぬか漬けを愛する、ぬかこ（Instagramはこちら）です。

梅雨前というのに暑いですね…。

そんな時に、口の中をさっぱりにしてくれるのがお漬物！

ぬか漬けはハードルが高い…という方におすすめなのが
「ザワークラウト」です！?

ザワークラウト、ご自宅で手作りされたことはありますか？
材料は、とてもシンプル！
「キャベツ」「塩」の２つだけなんです！

オレンジページ様より、ご提供いただいた
WECK「QUADRO」795mlを使って、ザワークラウトを作りました。

作り方

１）キャベツを千切りにします。

※スライサーを使用しても◎

２）キャベツをボウルに入れて、塩（キャベツの３％分）を入れてよく揉みます。

※お好みで、キャラウェイシード・唐辛子を入れます。

３）熱湯消毒した瓶に入れます。

時間が経つにつれ、キャベツから水が出てきます。

４）上から重石をして、上からラップをかけます。

⚠️しっかりとキャベツから出た水分で浸っている状態をキープしてください！
少し水分が足りないな？と思ったら3%の塩水を加えましょう。

（普通の瓶は、口が細く重石をしづらいのですが…）
WECKの瓶は口が広くなっているため、上から重石をのせやすく、とても便利！

５）常温に5日〜1週間ほどおき、酸っぱい味がしたら完成！

冷蔵庫で保管すればずっと日持ちますよ〜！
WECKの可愛いフタをしました?

今回はキャベツのご紹介でしたが、
今の時期、きゅうりや新玉ねぎ、にんじんなどをいっしょに入れて醸しても◎

この時期、冷蔵庫にあると心強いザワークラウト。
ぬか漬けといっしょに、日々食べています。

ぜひ、お試しくださいね。