2026.06.15

赤スグリ・フサスグリ【季節の手仕事】

今年も収穫時期がやってきた赤スグリ。
日本語では何と言うのか？　
改めて調べてみると、漢字で『房酸塊』と書くのですね。

房の酸っぱい塊・・・。　
確かにそうだが、苺と違って美味しくなさそう。😅

庭仕事専用の緑色オーバーオールに長靴、麦わら帽子スタイル。

都市伝説系ユーチューバーの配信動画を聴きながら
去年より若干少ない6キロを二日に分けて収穫しました。

浄水で綺麗に洗ったら実を房から外します。
2.5Kgの赤スグリを煮て、熱いうちに裏漉しをすると600g程度の廃棄量。
一度冷ましてから砂糖を加えて煮詰める、この作業を2回。

ひと昔は、ハーブを少し加えたりバニラを足したものですが、
混じりっけ無しのピュアなジャム/ジュレに落ち着きました。

アッチィ〜！　どうして冷めてから貼らぬ ？　🤣
ラベルの歪みからもセッカチな性格が丸出し・・・。

後日、残りの赤スグリや徐々に色づいてきたラズベリーで菓子パン作り。
サンキュー［Berry］マッチ⁈　もお読み頂ければ幸いです。

6月下旬にはカシス、桑の実、そしてラズベリーと8月まで収穫は続きます。