2025.06.20
ルバーブのタルト【季節の手仕事】
近所のスーパーで北海道産のルバーブ発見！
見つけた瞬間、ジャムを作ろうと購入しました。
ルバーブと聞いて思い出すのが
大好きな映画のひとつ『プラダを着た悪魔』
その映画のワンシーンで「ルバーブのタルト」が出てきて
ルバーブというものを初めて知りました。
その後長野へ旅行へ行ったときだったか
特産物のお店で初めて見かけたくらいで
お洒落なスーパーでも見かけることはなかったのに
いろいろ手に入りやすくなったもんです。
見つけた瞬間、久しぶりにタルトを作りたくなって
まずは自家製ルバーブジャム作り。
作り方は至って簡単、刻んだルバーブに
レモン汁とお砂糖を入れて煮込むだけ。
今回はお砂糖ではなく、メキシコ土産でもらった
天然甘味料のアガベシロップを使用しました。
タルトに使うのがメインなので甘さは控えめに、
程よい酸味があって美味〜！
通っている料理教室でタルトを教わってから
そのうち作ろうと思っていたのに復習せずのまま
まずはタルト型や重石をどこに片付けたっけ？と
探すところか始め（笑）
パートブリゼを作って
アーモンドクリーム、クランブルも作って、
ルバーブのタルト、完成〜！
生地が溢れ出てきてしまい
仕上げが雑になってしまったけど
しずる感がおいしそうで結果よし！
完全に冷めるのを待ちきれず
ちょっとひと切れティータイム♪
しっとり甘めのアーモンド生地に
爽やかな酸味のジャム、
サクサクの生地とクランブルが美味し！
ちょっと手間は掛かりますが
自家製タルトもおいしいもんです♪
5〜7月の初夏の季節が旬のルバーブ。
バタートーストにのせてもおいしいですし
ヨーグルトやアイスクリームに添えるもよし。
また見つけたらジャムを作っておこう！
