かぼちゃが10分で味しみとろ～！『かぼちゃと牛こまのバター醤油煮』今食べたいこっくり味
だんだんと朝晩は肌寒さを感じるこの季節。なんとなく、コクのあるおかずがおいしく感じませんか？
そんな日にぴったり！の、時短だけど味はしっかりしみ込んでおいしい「かぼちゃと牛こまのバターしょうゆ煮」のレシピをご紹介します。
『かぼちゃと牛こまのバターしょうゆ煮』のレシピ
材料（2人分）
かぼちゃ……1/4個（正味約250g）
牛こま切れ肉……150g
＜A＞
水……1カップ
しょうゆ…… 大さじ1と1/2
酒…… 大さじ1
みりん…… 大さじ1
砂糖…… 小さじ2
サラダ油・バター
作り方
（1）下ごしらえをする
かぼちゃは、わたと種を取り、ところどころ皮をむいて3㎝角くらいに切る。
（2）炒めてから煮る
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったらかぼちゃを加えてさっと炒め、Aを加えて混ぜる。煮立ったらふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で10 分ほど煮る。
（3）バターを加えて仕上げる
かぼちゃが柔らかくなったら、バター10gを加えてさっと混ぜる。
煮込み時間はたった10分！で味のしみた煮込みの完成！
かぼちゃは、包丁で削るようにして皮をところどころむいておくのがポイント。
火の通りがよく、味もしみ込みやすくなります。
料理研究家のアシスタントや東京、京都での日本料理店勤務を経て独立。和食を中心に、本格的なものから家庭で作りやすいものまで幅広く提案している。唎酒師の資格を持ち、お酒に合うおつまみのレシピも得意。
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料理／吉田愛 撮影／南雲保夫 スタイリング／久保百合子 文／編集部・菊地
