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2025.08.14
【青じその鮮度が２～３週間長持ち】まとめ買いした旬の大葉は、こう保存して！
せっかく買った青じそ。気づいたら、しなしな、黒っぽくなってない？
夏野菜は、「低温」と「乾燥」に弱いので、ペーパータオルなど〈服〉を着せてあげることが、長持ちの秘けつなんです！
「青じその葉」の正しい保存法
空きびんの底にぬらしたペーパータオルを敷いて軸を下にして入れ、ふたをして、野菜室で保存。葉がびんからはみ出る場合はラップをかぶせて。
保存期間
2～3週間。
一度で使い切らないときも、この方法ならみずみずしさをキープできますよ♪ 早速やってみて。
教えてくれたのは……
島本美由紀さん
料理研究家。エコの観点から食品保存や冷蔵庫収納を提案する「食品ロス削減アドバイザー」としても活動。『いつでもおいしい 冷蔵・冷凍保存術』（コスミック出版）など著書多数。
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監修／島本美由紀 撮影／三村健二 イラスト／平松昭子 原文／太田順子 文／池田なるみ
