旬の『ゆず』を使った自家製保存食のレシピ 5品【ジャム・ポン酢・ゆずこしょう など 】

今年も『ゆず』の季節がやってきましたね！
肉や魚、飲みものなどにそのまましぼって使うのも◎ですが、いいものが手に入ったなら、自家製の保存食を作るのもおすすめ。

というわけで今回は、旬の『ゆず』を使った手仕事をご紹介。
ジャムにポン酢にゆずこしょう、作っておくと日々の食卓がパッと華やぐ5品です。

それではさっそくご覧ください。

●『ゆずピール』

まずは、おやつにぴったりな一品。
香りのよいゆずの皮を甘く煮つめ、グラニュー糖をまぶしました。

ねっとりした食感と、甘み、皮のほろ苦さが◎。
洋酒とあわせてもおしゃれですよ♪
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–{自家製ゆずこしょうが登場！}–

●『自家製レモンこしょう（ゆずこしょう）』

続いてはゆずこしょう！
レシピはレモンこしょうですが、注釈の通りゆず2個（約300g）に替えて、同様に作ればゆずこしょうができます。

はっとするようなフレッシュな香りに、夢中になることうけあい。
一度作れば、この冬の鍋ライフが華やかになりますよ♪
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●『自家製ゆずジャム』

お次はジャム！
身、果汁、皮を余すところなく使った一品です。

炭酸水で割ったり、パンにつけたりと、楽しみ方もいろいろ。
しょうゆやみそとの相性もいいので、おかずの味つけに使うのもおすすめですよ♪
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–{自家製ポン酢が登場}–

●『自家製ゆず茶』

続いては、香り豊かなゆず茶。
冬の朝に飲めば、体もこころも温まる、うれしい一品です。

生のまま漬け込んだゆずの香りは、とってもフレッシュ。
ほどよく酸っぱい、すっきりとした味わいがgoodですよ。
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●『自家製ゆずレモンポン酢しょうゆ』

最後はポン酢しょうゆ！
こちらもまた、この冬の鍋ライフを楽しませてくれる一品です。

ゆずとレモン、2種を混ぜて使うことで、奥深い味わいに。
皮のすりおろしも入れるので、食材にもよくからみますよ♪
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旬の『ゆず』を使った自家製保存食、次の休みにつくってみてはいかがでしょうか？