暑さで食欲なくても、これなら食べられる。薬味でさっぱり爽やか『ねぎ塩無限なす』

真夏日が続くなか、食欲のない日にもおすすめの爽やかな一品をご紹介します。

『ねぎ塩無限なす』のレシピ

材料（2人分）

なす……2個（約160g）
みょうが……1個
〈ねぎ塩だれ〉
　ねぎ……1/4本（約25g）
　サラダ油……大さじ1
　鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/4
塩
サラダ油

作り方

(1)　材料の下ごしらえをする
なすはへたを取って斜めに幅7mmに切り、塩少々をまんべんなくふる。10分ほどおき、水けを拭く。みょうがは薄い輪切りにする。ねぎはみじん切りにし、ねぎ塩だれの残りの材料と混ぜる。

(2)　焼く
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすを並べ入れる。2分ほど焼いたら上下を返し、さらに2分ほど焼いて器に盛る。ねぎ塩だれをかけ、みょうがをのせる。

香味あふれるねぎ塩だれに、みょうがのシャキシャキ感。まろやかな焼きなすと合わされば、最高！
暑い日でも箸がすすむこと、うけあいです。

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）