醤油と油だけ。究極シンプルなすレシピ『まるごとなすのじゅんわり油煮』って？

材料は、なす、油、そしてしょうゆだけ。

こんなにシンプルなのに、まるごとなすと煮汁がじゅんわりとろけて、思わずうなるおいしさに。

旬だからこそなおさら食べたい、なすの底力を実感できる至極のレシピです。

『まるごとなすのじゅんわり油煮』のレシピ

材料（2人分）

なす……5個（約400g）
サラダ油　
しょうゆ

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り目を入れ、がく（ひらひらした堅い部分）を取る。皮全体に縦に1cm間隔の浅い切り目を入れる。

（2）加熱する

直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ5を入れて中火で熱し、なすを加えて3分ほどころがしながら焼く。水1/2カップ、しょうゆ大さじ2を加えて弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。

切り込みを入れて、味つけはしょうゆだけ。それでもこんなにおいしいなんて……なすって、やっぱりすごい。

まるごとでしか味わえない、このじゅんわり感。旬のうちに、ぜひ一度体験してみてください！

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）