カリッ、ほくっで無限のうまさ！　「フライド長芋」の作り方

子どもたちの大好きなフライドポテト。じゃがいもを長芋に変えて作ってみると……外はカリカリ、中はほくほくの新体験！　
生のままでも食べられる長芋なので、揚げ色がつけばOK。
「梅マヨディップ」で味変しながら食べてみて！

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『フライド長いも』のレシピ

材料（2人分）

長いも　300g

＜梅マヨディップ＞
梅肉……2個分（約20g）
削り節……1パック（約3g）
マヨネーズ……大さじ3

小麦粉　塩　揚げ油

作り方

1  長いもを切り、粉をまぶす

長いもは皮つきのままよく洗い、ひげ根があれば取る。長さ4cmに切り、縦4つ割りにする。ポリ袋に長いもと、小麦粉大さじ2を入れ、袋の口を閉じて振り、全体に小麦粉をまぶす。

2  油で揚げ、梅マヨディップを添える

揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、1 を入れる。弱めの中火にし、ときどき上下を返しながら、揚げ色がつくまで5分ほど揚げる。強火にし、からりとするまで1分ほど揚げて油をきる。器に盛って塩少々をふる。梅肉は包丁でペースト状にたたいて梅マヨディップの他の材料と混ぜ、フライド長いもに添える。

でき上がり！

ごろっと存在感のある長芋は、驚くほどほっくほくで箸がすすみます！　
梅ディップの酸味も絶妙なバランス。酸っぱいのが苦手なお子さんなどには、ディップの量を調節してあげて。

食物繊維やビタミンB1がとれる長芋で、栄養面もうれしいこの一品、おかずやおやつにぜひ。おつまみやお弁当にもおすすめの万能メニューです。

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