クリスマスに親子で手作り♪ビスケットでできる簡単ショートケーキ

ビスケットとクリームを交互に重ねるだけ！

今年も早いもので12月に突入。あっという間にクリスマスですね～。そこで親子で簡単・楽しく作れる、クリスマスにおすすめのケーキを紹介します。

真っ白なクリームと鮮やかなベリーのコントラストが美しいショートケーキ。スポンジの代わりに市販のビスケットを使って、上からホイップクリームを塗り、交互に重ねていくだけなので、ケーキ作り初心者でも気軽に作れます。

クリームを泡立てたり、ビスケットを割って並べたり、ベリーをトッピングしたり……と子供が楽しい工程もたくさん。親子で工作気分でぜひチャレンジしてみて♪

作り方の工程を写真でまとめて見る

「ベリーのショートケーキ」のレシピ

材料（直径14～15×高さ6cmのもの1台分）

市販のプレーンビスケット（直径6cm）……20枚
生クリーム（乳脂肪分40％以上）……1と1/2カップ
いちご……適宜
ラズベリー……適宜
ブルーベリー……適宜
牛乳……大さじ2
グラニュー糖……25g

作り方

１　生クリームを泡立てる

ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボールの底を氷水に当てる。泡立て器かハンドミキサーの低速で、持ち上げると柔らかく角が立つくらいまで泡立てる（八分立て）。ここで堅く立てすぎないよう注意して。

２　ビスケットを並べる

作業台や裏返したバットの中央に、ホイップクリーム小さじ2を直径3cmくらいになるよう塗り、ビスケット1枚を置いて固定する。ビスケット3枚を手で半分に割り、まわりに並べる。全体がきれいな円形になるように並べるのがポイント。

３　クリームを塗る

大きめのスプーンでホイップクリーム2杯分強をすくってのせ、塗り広げる。

４　ビスケットとクリームをさらに重ねる

2段目を２と同様に作る。ただし、ビスケットの裏面をさっと牛乳につけてから並べる。まわりのビスケットは、1段目と少しずらすように置くと、きれいな円形になる。同様にホイップクリーム、ビスケットの順にあと3回この作業を繰り返す（全部で5段）。

5　全体にクリームを塗って仕上げる

残りのクリームの1/2量を全体に薄く塗ってから、さらに残りのクリームを重ねて塗る。冷蔵庫で3時間以上冷やす。器に盛り、ベリーを飾って、あれば粉砂糖適宜（分量外）を茶こしを通してふる。

作業は皿の上で行ってもOKですが、クリームを塗っているうちに汚れやすいので、最後にしっかり拭き取って。ビスケットを牛乳にさっとつけるひと手間で、しっとり仕上がります。牛乳は大さじ2しか使いませんが、小さい器だとビスケットがつかりづらいので、ビスケットより口径が大きい器に入れましょう。クリームは塗っているうちに堅くなってくるので、ゆるめに泡立てるのがポイント。また、時間をおくほどクリームとなじんでしっとりするので、前日に作るのもおすすめです。

関連記事

ボール1つでまぜまぜ♪「ブルーベリーカップケーキ」
【動画あり】親子で手作りスイーツ！レンチンで簡単「ブラウニー」
とろける食感！ 「生キャラメル」を作ってみよう