【こどもの日レシピ】豚肉のたけのこ巻きソテーですくすく育つこどもの成長をお祝い

5月5日は端午の節句、こどもの日。お祝いをする家庭も多いのでは？
こどもの日には古くからたけのこを食べる風習があります。たけのこは成長が早く、天に向かってまっすぐに伸びることから、「すくすくと元気に育ってほしい」という願いが込められているんですね。
旬のたけのこを使って、子どもウケ抜群のこんな肉巻きおかずはいかがでしょう。

「豚肉のたけのこ巻きソテー」のレシピ

材料（2人分）

豚ロース薄切り肉（大）……6枚
ゆでたけのこ（小）……1本（約200g）
赤パプリカ……1/2個

＜合わせ調味料＞
しょうゆ、酒……各大さじ1
砂糖、みりん……各小さじ2

サラダ油　好みで七味唐辛子

作り方

1.たけのこ、パプリカを切る

たけのこは縦6つ割りにする。パプリカはへたと種を取り、縦に幅7～8mmに切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.豚肉でたけのこを巻く

豚肉1枚を広げて手前にたけのこ1切れをのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。

3.ソテーして調味する

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして入れる。パプリカを加え、肉巻きをころがしながら焼き色をつける。合わせ調味料を回し入れて火を強め、照りが出るまでからめて器に盛る。

でき上がり！

ゆでたけのこを使うレシピですが、生のたけのこを使うと、さらにしっかりした風味やしゃきっとした食感が楽しめます。
たけのこのあく抜き方法はコチラ

歯ざわりのよいたけのこと、柔らかい豚肉は相性抜群！
最後に火を強め、味をしっかりとからめて仕上げましょう。大人は写真のように最後に七味唐辛子少々をふっても。お弁当にもぴったりですよ。