【えのきたっぷり1袋入】バタポン味で子どもがよろこぶ！「レンジ鶏つくね」のレシピ

こどもに野菜を食べてほしいときの救世主メニューといえば、ハンバーグやつくねなどのひき肉レシピ！

姿が見えないこと＆大好きなメニューに混ぜ込んじゃうことで、知らず知らずのうちにおいしく食べてくれる可能性大です。

この記事では、なんとえのきが1袋どっさり入った鶏つくねのレシピをご紹介！
子どもがたくさんきのこを食べてくれる＆食物繊維たっぷりで大人にとってもヘルシーなので、いいことづくしの一品ですよ♪

「レンジ鶏つくねのバターポン酢」のレシピ

材料（2人分）

〈たね〉
鶏ひき肉……150g
しょうがのすりおろし……1かけ分
塩……小さじ1/5
酒……大さじ1/2

えのきだけ……1袋
青じその葉……10枚
ポン酢しょうゆ……大さじ2
片栗粉……小さじ2
バター……5g

作り方

（1）青じその葉は軸を切り、せん切りにする。えのきだけは根元を切り落としてみじん切りにし、片栗粉をまぶす。ボールにたねの材料を入れてよく練り、えのきだけを加えてむらなく混ぜる。6等分にして小判形に丸める。

（2）耐熱皿にたねを間をあけて並べ、ポン酢をかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分ほど加熱し、そのまま2分ほどおいて余熱で火を通し、器に盛る。

（3）耐熱皿に残ったポン酢を、ラップをかけずにとろりとするまでレンジで30秒ほど加熱し、つくねに塗る。バターを塗り、青じそをのせてできあがり。

つくねはえのきがたっぷり入っているうえ、余熱で火を通すので、しっとりやわらか。
レンジでできちゃう手軽さもうれしいポイントです。

肉のうまみをたっぷり含んだポン酢だれと、バターの組合せが◎。
ポン酢はレンチンすることで酸味がやわらぎ、より子どもが食べやすい味わいになりますよ♪