まとめて冷凍しておくと
忙しい朝の時短に！
子どもに人気のお弁当おかずといえば、ハンバーグ♪ だけど、毎回作るとなると大変ですよね。そこで、まとめて作って冷凍しておくと便利な「煮込みハンバーグ」のレシピを紹介します。にんじんのすりおろしがたっぷり入っているので、野菜もとれて◎。子どもが好きな王道のケチャップ味で、その煮汁でしっかりコーティングしておくと冷凍してもパサつきません。冷凍で3週間保存可能。
「煮込みハンバーグ」のレシピ
材料（6個分）
〈たね〉合いびき肉…300g
にんじんのすりおろし…1本分（約150g）
卵…1個
パン粉…1/2カップ
牛乳…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
〈煮汁〉
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース（または中濃ソース）…大さじ1と1/2
サラダ油…小さじ1
作り方
１ たねを作る
にんじんのすりおろしは少し水分が残る程度に汁けを絞り（絞り汁大さじ2を取り分けておく）、ボールに入れる。卵を割り入れてパン粉、牛乳を加えて混ぜる。パン粉がふやけたら、残りのたねの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。6等分し、厚さ1.5cmの平らな円形に成形する。２ たねを焼いて煮る
フライパンにサラダ油を中火で熱し、たねの中央をかるく押してへこませてから並べ入れる。ふたをし、弱めの中火で3分ほど焼く。ふたを取って裏返し、さらに3分ほど焼く。余分な脂をペーパータオルで拭き、煮汁の材料と取り分けておいたにんじんの絞り汁を加える。弱火にし、とろみがつくまで全体に煮からめる。できあがり！
冷凍する際は、1個ずつラップしておくと便利。完全にさましてから、空気が入らないようなるべく平らにして、ぴっちりとラップに包んで冷凍庫へ。使うときは、前日の夜に冷蔵庫に入れて自然解凍し、朝はかるくレンジで温めてからさまし、弁当箱に詰めてくださいね。
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