【ぼくさん連載】包まない『夏野菜のドミ風オムライス』の簡単レシピ【なす1個で・ぼくの季節を楽しむゆるレシピ】

材料(2～3人分)

なす……1個
トマト……1/2個
合いびき肉……100g
温かいご飯……350g

〈Ａ〉
トマトケチャップ……大さじ2
ウスターソース……大さじ1
砂糖……小さじ1
しょうゆ……小さじ1
にんにくのすりおろし（チューブ）……小さじ1

〈Ｂ〉
卵……2個
マヨネーズ……大さじ１

サラダ油……適宜

下準備

AとBはそれぞれ小さい器に入れて混ぜておく。

作り方

（1）フライパンに油小さじ2を入れて中火で熱し、合いびき肉と半月切りにしたなすを加えて炒める。

（2）お肉に火が通ったら、くし形切りにしたトマトとＡを加える。ソースをからめながら強火で煮つめ、ご飯を盛った器に等分にのせる。
【POINT】トマトに火が入りすぎるとびちゃっとするので注意！

（3）フライパンに油大さじ１を入れて強火で熱し、充分に温まったらＢを一気に加える。大きく箸を動かしながら半熟になるまで焼き、（2）の上に等分にスライドするようにのせる。
【POINT】箸をゆっくり大きく動かし、かたまりと卵液が半々になったら、箸を動かすのをやめ底面を焼き固める。