初めてトライするお菓子でも失敗知らず。そんな素材の配合が、「黄金比率」です。
黄金比率で作る基本の『バナナブレッド』の人気レシピ／混ぜるだけで簡単、失敗なし
シンプルだから作りやすい
バナナブレッドの黄金比率
バナナ2本
卵1個
砂糖60g
植物油40g
薄力粉120g
ベーキングパウダー小さじ1
口に運べば、熟したバナナの甘さがふわり。
しっとりしていて、重さを感じません。
なんといってもこの上ない手軽さで、
繰り返し作りたくなることうけあいです。
バナナブレッド
材料(約18×8×高さ6cmのパウンド型1台分)
バナナ
2本（正味200g）
卵（Mサイズ）
1個
さとうきび糖（なければ上白糖、グラニュー糖）
60g
植物油（あれば太白ごま油）
40g
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1（4g）
おいしく作るためのポイント
バナナをつぶしたら、あとはワンボールで完結、混ぜるだけ。
ふくらむかどうかの心配も不要です。
バナナは皮が黒くなったころが使いどき。
熟して柔らかくなり、甘さが増しています。
バターは使わず、オイルで軽やかに。
砂糖は、バナナと相性がよく、こくのあるさとうきび糖がおすすめですが、上白糖やグラニュー糖でも問題ありません。
今回使った型は
約18×8×高さ6cmのパウンド型。
紙製の使いきりタイプの型で代用可。
下準備
●
型に合わせてオーブン用シートを敷く。
●
オーブンは180℃に予熱する。
作り方
1
バナナは皮をむき、フォークで好みの粗さにつぶす（やや粗めにすると、食感が残っておすすめ）。
2
ボールに卵を割り入れ、泡立て器で白身が見えなくなるまで混ぜる（泡立てなくてよい）。さとうきび糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。
3
植物油を少しずつ加えながら、泡立て器で全体がなじむまで混ぜる。
4
①のバナナを加え、泡立て器で混ぜる。
5
薄力粉にベーキングパウダーを加え、ざっと混ぜてから、④のボールに万能こし器でふるい入れる。ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
6
⑤の生地を型に流し入れ、表面をならす。180℃のオーブンで30～35分焼く。途中10分たったらいったん取り出し、包丁で中央に1本浅く切り目を入れる。中央に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。熱いうちに食べてもOK。
（1/8量で159kcal、塩分0.1g）
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