2019.11.18
甜麺醤ってどんな調味料？
小麦粉にこうじを加えて発酵させた甘みそで、「中国みそ」とも呼ばれる。こくと甘みがあり、回鍋肉や坦坦麺などの味つけのほか、北京ダックのソースとしても使われる。野菜炒めや肉みその味つけに、またマヨネーズと合わせて生野菜に添えるのもおすすめ。
小麦粉にこうじを加えて発酵させた甘みそで、「中国みそ」とも呼ばれる。こくと甘みがあり、回鍋肉や坦坦麺などの味つけのほか、北京ダックのソースとしても使われる。野菜炒めや肉みその味つけに、またマヨネーズと合わせて生野菜に添えるのもおすすめ。
