「年を重ねてもこぎれいなおじさんでありたい」というコウさんの熱い思いから生まれたこの企画。美容初心者のコウケンテツさんとともに、〈美〉について賢人たちに学ぶ連載です。
2026.9.25
コウケンテツさんの『たらとれんこんの豆乳チゲ』毛穴の広がり対策ができる美容レシピ
本日のお題
「毛穴の広がり対策」〈FOOD編〉
今回の美の賢人は……日下部淑美先生
管理栄養士、陰陽五行臓活食養普及協会会長。クリニックや施設、企業などにおいて4000件以上の症例指導・改善をしてきた健康のジェネラリストであり、食のスペシャリスト。
賢人の教え
たんぱく質と〈白い食材〉で
ハリとうるおいアップを促せ！
「毛穴が広がってしまうのは、肌のたるみが主な原因。ハリとうるおいのある肌にすることで毛穴の広がりを防げます。良質なたんぱく質をたっぷりとると、弾力にあふれる肌を保つことに役立つので、魚や大豆製品などのたんぱく質をとるように心がけて。なお、肉類をとるときは脂の少ない部位を選びましょう。脂肪分が多いと、毛穴詰まりの原因にもつながります。陰陽五行では、肌にうるおいを与えるのは肺の役割なので、肺にいいとされるれんこん、里いも、白菜、大根、豆乳や豆腐などの白い食材をとるといいでしょう。また、体が陰に傾くと肌がたるみやすくなるので、小麦粉、砂糖、乳製品などの陰性の食材を控えるのも効果的です」
レシピひらめいた！
「豆乳を使ったチゲなんてどう？」
たらとれんこんの豆乳チゲ
材料(3～4人分)
- 生たらの切り身2切れ
- 白菜キムチ200g
- れんこん150g
- 白まいたけ（まいたけでもOK）1パック（約100g）
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 豆乳（成分無調整）2カップ
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
- 塩
作り方
- れんこんは皮をむき、幅７～８㎜のいちょう切りにする。まいたけは手でほぐす。たらは食べやすい大きさに切り、水けを拭く。
- 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、れんこんを加えてさっと炒め、キムチ、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め合わせる。
- 酒¼カップ、水1½カップを加え、煮立ったら、たら、まいたけ、しょうゆ大さじ½、塩小さじ⅓ を加え、2～3分煮る。豆乳を加え、沸騰直前まで煮たら、塩適宜で味をととのえる。
魚と〈白い食材〉がハリ肌の素とは！
キムチを炒めてうまみを出すのは韓国伝統の技だよ
良質なたんぱく質を投入！
豆乳を加えたら、長く煮ないのがおいしく作るコツ
うまっ
コウケンテツさん プロフィール
※コウさんは誕生日を迎え、51歳になりました。
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料理/コウ ケンテツ 監修、熱量・塩分計算／日下部淑美 撮影／田村昌裕 スタイリング／駒井京子 イラスト／加納徳博 取材・文／田中祐子
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