こんにちは♪

ずっとずっと作ってみたいと思ってた麹！
ついにやってみましたー！

作り方もすごく簡単で、毎日混ぜる楽しみ♪

色んなやり方、分量があるけど今回私が作った分量です?

〜塩麹〜
・乾燥麹 100g
・塩(伯方の塩) 30g
・水 100ml

〜醤油麹〜
・乾燥麹 100g
・醤油 100ml

容器はダイソーで買ってきたものです☺️

容器、混ぜるスプーンはしっかりと消毒してから使いました。

塩麹は塩と麹をよく混ぜてから水を入れて、さらによく混ぜて?

醤油麹も醤油と麹をよく混ぜて！

ここからは常温で保管して毎日よく混ぜる。
今の時期なら１週間くらいですかね。
とろみ、麹の香りがしてきて麹の粒が潰せるくらい柔らかくなってきたら完成です！

仕込んだ翌日のみ、麹がヒタヒタになるくらいまで水、醤油を足してます。

すごく簡単に完成する、自家製麹！！

塩麹は常に買っていましたが、お肉や魚に漬けるとやわらかくなるし、臭みがなくなったり、野菜、味噌汁などなど‼️
使い方が無限?
それでいて、ビタミンやミネラルが豊富！

すごい??

まだ作りたてなので、使うのが楽しみ〜??
使う塩や醤油の種類で味も変わってくるみたいですよ！

色んな種類で試してみたい☺️