2026.08.15
もう千切りしない！1本丸ごとレンチン＆叩いて作る『トロッと新感覚キャロットラペ』
要約
・にんじん1本をまるごとレンチンして作る、ひと味違ったキャロットラペ。
・加熱したにんじんをめん棒でたたくことで、食べごたえのあるごろっとした仕上がりに。
・カレー粉をきかせたソースであえるだけ。皮ごと使えて、手軽に作れます。
にんじんのせん切りがちょっぴり手間なキャロットラペ。ならば、1本まるごとレンチンして、めん棒でたたいてしまいましょう！
トロッとした食感が新鮮。カレー風味のソースをからめれば、いつもひと味違ったラペが楽しめます。
『たたきにんじんのラペ』のレシピ
材料（2人分）
にんじん……1本（約160ɡ）
〈カレーソース〉
玉ねぎのすりおろし……小さじ1
白ワインビネガー……大さじ1
オリーブオイル……大さじ1
カレー粉……小さじ1/2
塩……小さじ1/3
粗びき黒こしょう……少々
作り方
（1）にんじんはよく洗い、皮ごとラップで包み、 電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。取り出してそのまま2分ほどおく。ボールにソースの材料を混ぜる。
（2）にんじんをポリ袋に入れ、一口大になるまでめん棒などでたたく。（1）のボールに加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
にんじんはレンチンすると、柔らかくなってたたきやすくなります。あえてふぞろいにすることで、いろいろな食感が楽しめるのもおいしさの秘密。白ワインにもよく合いますよ♪
教えてくれたのは…
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藤井 恵
料理家
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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料理／藤井恵 撮影／伊藤徹也 文／池田なるみ
