2026.07.30
旬の枝豆は【酢ナムル】にして！熱々に酢とごま油を和えるだけで、極上夏つまみに
夏のおつまみに、いつもの枝豆をひと工夫。ゆでたての熱いうちに酢とごま油のたれをからめれば、簡単ナムルのでき上がり。酢のさっぱり感とにんにくの風味があとを引き、冷えたビールが恋しくなります！
『枝豆の酢ナムル』のレシピ
材料（2人分）
枝豆（さやつき）……180g
塩……小さじ1
〈A〉
塩……小さじ1/3
にんにくのすりおろし……小さじ1/3
酢……大さじ1
ごま油……大さじ1/2
作り方
（1）枝豆はさやの片方の端を豆ぎりぎりの位置でキッチンばさみで切り、ボールに入れる。塩を加えてもみ込み、さっと洗ってざるに上げ、水けをきる。大きめのボールに〈A〉を入れ、よく混ぜ合わせる。
（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、（1）の枝豆を入れて中火で5分ほどゆでる。枝豆が柔らかくなったらざるに上げて水けをきり、〈A〉のボールに加えて混ぜる。
味のなじんださやを、吸うようにして食べるのがおすすめ！ 一度食べたら、もう一つ、もう一つ。止まらなくなりますよ♪
教えてくれたのは…
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井原 裕子
料理家
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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料理／井原裕子 撮影／野口健志 スタイリング／佐々木カナコ 文／池田なるみ
