桃が大好き。
毎年思うことなのですが
絶対に桃を食べないと梅雨を越せないと思っています。

梅仕事が落ち着く頃から、桃を堪能する季節に突入するのですが、今年は6月20日ごろから山梨の桃が多く出回ってきました。品種によっては、もう旬を終えているものもあるそうです。

どうしても桃が食べたくなって、
「桃が食べたい！」とSNSで発信した6時間後、気がつけば私は甲府にいました。

低く仕立てられた桃の木には、ピンクと白のコントラストが美しい実がいくつも実っていて、

「あぁ、今年も出会えた🥰」

道の駅でひとつ。
農家さんでひとつ。
道端の無人販売所でひとつ。

どれもこれも、本当に美味しい！

ハズレがない。しかも安い！

訳あり品まで、全部おいしい。

今年の桃は、当たり年なのではないでしょうか。←いや、毎年確実に美味しいのですがさらに格別！

桃にそのままかぶりつく！を堪能した後は、

これも毎年必ず作るレシピ。
桃のブッラータです🍑

切って盛り付けるだけなのに、
驚くほど美味しい。

桃の甘さに、ホワイトバルサミコの爽やかな酸味、
ナッツの香ばしさとピンクペッパーの華やかな香りが重なって、
ついつい手が止まらなくなります。

ぜひ作ってみてください。

【材料】（桃1個分）

桃……1個
ブッラータ……1個
ホワイトバルサミコ……大さじ1
（オリーブオイルでも美味しいです）
ナッツ……大さじ1（粗く刻む）
ピンクペッパー……ひとつまみ（スプーンの腹で潰す）

【作り方】
① 桃はよく洗い、食べやすい大きさに切って器に並べ、ブッラータを盛り付ける

② ホワイトバルサミコを全体に回しかける。
（オリーブオイルで作ると、また違ったコクが楽しめます）

③ 刻んだナッツとピンクペッパーを散らしたら完成。

桃がいちばん美味しい季節だけの、
夏のごちそうです🍑✨

【桃の皮の湯むき】

① 桃のおしりに、浅く十字の切り込みを入れる。

② 沸騰したお湯に20〜30秒ほどくぐらせる。

③ すぐに冷水に取って冷ます。

④ 切り込みを入れた部分から、やさしく皮をむく。

つるんと気持ちよく皮がむけて、
果汁を逃さずきれいに仕上がります🍑

※完熟した桃なら、湯むきしなくても手で皮がするりとむけることがあります。その場合は無理に湯むきせず、やさしく手でむくのがおすすめです。