2026.01.26

簡単！手作りビーフジャーキー

先日はモッツァレラチーズを燻製にして失敗？というより不評でしたが、
鴨やニジマスなど、大活躍の燻製機。←過去ブログもご覧いただければ幸いです

今回は久々にクマ夫のリクエストによるビーフジャーキーを作ります。

先ずは赤身の牛もも肉塊を買ったら冷凍し、半解凍状態で
3ミリ厚の薄切りにします。チョッと薄すぎました。😬

お肉に満遍なく好みで味付けをしたら冷蔵庫で2時間以上寝かせます。
焼肉のタレを利用するレシピもアチコチで見られました。
取り出したら、燻製には欠かせぬピチットに挟んで一晩冷蔵庫で水抜き。

後は70～75℃のオーブン又は燻製機でしっかりと乾かすだけ。

来週には、お隣から頂いた猪肉をジャーキーにしようと企んでいます。

果たして獣肉の苦手なクマ夫は気付くのかーーー？　😏