こんにちは。オレぺエディター2期生の管理栄養士maicookです。

年末年始、あと1品どうしよう…に、とってもおすすめの1品ができました！仙台の牛タン専門店さんで食べた「南蛮味噌」の味が忘れられず、ついに再現しちゃいました。

肉・豆腐・ごはんにのせるだけ。年末年始の箸休めにも

・にんにく入りでパンチのある味わいに。
・唐辛子のカプサイシンで血行＆代謝促進
・βカロテン・ビタミンC＆Eで、美肌・免疫力をサポート！

おすすめの食べ方
・焼いた牛肉・豚肉にちょんとのせる
・冷奴にのせて、即つまみ
・白ごはんにのせて、無限
・きゅうり・大根スティックで箸休め
・もちろんお日持ちOK！

色んな人が集まるこの時期こそ、常備して正解！
箸休めや、ごちそうの味変にどうぞ。

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材料5人分

• 青唐辛子3～4本(30g)
• にんにく1個
• A　みそ大さじ1
• A　砂糖大さじ2
• A　しょうゆ大さじ1
• A　水50ml
• すりごま大さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

下準備

・青唐辛子は縦半分にし、種を取る。

①青唐辛子とにんにくはみじん切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、①を中弱火で炒める。

③Aを加え中弱火・ふつふつする火加減で煮詰める。

④半分程度に煮詰まったら、すりごまを混ぜ合わせる。どろっとした質感になれば完成です。

ポイント
青唐辛子の個体差により、辛みの強さが変わるためご注意ください。
種を取り除けば辛さは軽減し、種入りだと激辛になります。

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ここまでお読みいただきありがとうございました。

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