15分で濃厚。トマト缶で簡単『チキンとブロッコリーのハニートマトチーズ煮込み』

寒い夜に恋しくなる、こっくりおいしい煮込み料理。トマト缶を使えば、短時間でも驚くほど深い味に仕上がります。

鶏肉のうまみ、はちみつのまろやかな甘さ、そしてチーズのコクで、調理時間15分とは思えない一皿に。ぜひご飯に〈ワンバン〉させて召しあがれ！

材料（2人分）

鶏もも肉……1枚（約250g）
ブロッコリー……1/3株（約100g）
玉ねぎ……1/2個（約100g）
にんにく……1かけ
ホールトマト缶詰（400g入り）……1缶
ピザ用チーズ……80g
塩……小さじ1/4
こしょう……小さじ1/4
オリーブオイル……小さじ2
しょうゆ……小さじ2
はちみつ……小さじ2

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口大に切り、塩、こしょうをふる。ホールトマトはキッチンばさみで細かく切るか手でつぶす（缶汁もとっておく）。

（2） 具を炒める

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面を中火で1分30秒ずつ焼いて端に寄せる。あいたところに玉ねぎを加え、しんなりとするまで1分ほど炒める。

（3）煮る

（1）のトマトと缶汁、水1カップを加え、10分ほど煮る。しょうゆとはちみつ、ブロッコリーを加えてさらに3分ほど煮る。ピザ用チーズをふってふたをし、溶けるまで弱火で2分ほど煮る。

しみしみのハニトマライスもたまらない♪　短時間で仕上がるので、平日の夜ご飯にもおすすめです。

（『オレンジページ』2025年12月2日号より）

教えてくれたのは…

堤 人美ツツミ ヒトミ

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

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