オレぺエディターの山地ユキネです♪
皆さん、バナナって、つい食べ忘れて熟しすぎてしまうことってないですか？
先日、わが家でも冷蔵庫の野菜室から、熟れすぎたバナナを発掘しました……。

ちょっとお見苦しい写真ですが……。

このとおり、皮は真っ黒、しかも少し裂け目まで入っています。
でも、手で触った感じだと固さがあるので、まだ食べられるかも？
恐る恐る皮を剥いてみました。

う～ん、若干茶色い部分がありますが、なんとか食べられそうです。
そうだ！ケーキの材料として使うといいかもしれない。
ということで、ホットケーキミックスを使った「バナナケーキ」を作ることに。
オーブンで焼くのもいいですが、今回は手軽に炊飯器で作ってみます。

材料

バナナ…1本
板チョコ…1/2枚
クルミ…15g
ホットケーキミックス…150g
卵…1個
牛乳…100ml

作り方

1.ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳を入れて混ぜます。

2.スライスしたバナナ、板チョコ、クルミを加えて、さらに混ぜ合わせます。
バナナだけでもいいですが、今回はチョコとクルミをアクセントに加えてみようと思います！

3.生地を炊飯釜に移し、通常モードにセットしたら、あとは仕上がるのを待つだけ！

わ～い！大成功♪
ふっくらバナナケーキの完成です。

熟したバナナの甘みがしっかり感じられるので、砂糖なしでもしっかり甘い！
トロリと溶けたチョコと、香ばしいクルミもイイ感じにマッチしてくれました。

手作りのおやつって、なんだか温かみがあってほっこりしますね。
このケーキを作るために、あえてバナナが熟れるのを待つのもいいかも？なあんて。

「しまった！バナナ熟しすぎちゃった！」というとき、ぜひ作ってみてくださいね

※お手持ちの炊飯器がレシピの調理法に対応しているか確認してください。
※作る際は、炊飯器の取り扱い説明書を確認してください。