下ごしらえのきほん 野菜 きほんの下処理・下ごしらえ 根菜のきほん 2026.8.16更新 この記事をクリップする 大根にかくし包丁を入れる ふろふき大根やおでんにするときの下ごしらえ。まず大根は幅4cmほどの輪切りにし、厚めに皮をむく。この後面取りをしてから、厚みの1/3〜1/2まで十文字に切り込みを入れる。これがかくし包丁。このひと手間で火の通りがよくなり、中まで味がしみ込む。 下ごしらえのきほん 野菜 次の記事 にんにくをすりおろす 記事をシェアする Googleでオレペnetを見つけやすく♪ オレンジページnetを追加してお気に入りに登録すると、Google検索でオレペnetの記事が表示されやすくなります！ 登録はこちら
