みなさん、こんにちは。料理家の五十嵐ゆかりです。きょうで4回めになる夜9スープ、見ていただけてますか?
突然ですが、コーンポタージュって〈癒しの味〉がしますよね。素朴な甘みがあって、とろっとしていて。「もうぐったり!」ってときでも、やさしくしてもらえるような(笑)。これ、レンチン1回で作れて、特に簡単なスープなので、ぜひ覚えておいてくださいね。
とろとろのクリームコーンとミルクで、やさしい甘みに。
香ばしい自家製クルトンも、レンジで作れます。
耐熱のボールにバター以外の煮汁の材料を入れて混ぜ、ラップなしで電子レンジで3分ほど加熱する。バターを混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、クルトンを散らす。
材料(約10人分)と作り方
食パン(8枚切り)1枚は7mm角に切り、直径約25cmの耐熱皿に並べる。オリーブオイル小さじ1をからめ、ラップなしで電子レンジで2分ほど加熱する。ざっと混ぜ、さらに30秒ほど加熱する。カリカリになるまで、混ぜて10秒加熱を1~2回繰り返す。
※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。
※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール(電子レンジ対応)を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。
料理/五十嵐ゆかり 撮影/高杉純 スタイリング/阿部まゆこ イラスト/killdisco
記事検索