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#レンジにおまかせ
#ラク速レシピのゆかり考案

五十嵐ゆかりイメージイラスト

みなさん、こんにちは。料理家の五十嵐ゆかりです。きょうで4回めになる夜9スープ、見ていただけてますか?
突然ですが、コーンポタージュって〈癒しの味〉がしますよね。素朴な甘みがあって、とろっとしていて。「もうぐったり!」ってときでも、やさしくしてもらえるような(笑)。これ、レンチン1回で作れて、特に簡単なスープなので、ぜひ覚えておいてくださいね。

スープのイラスト

recipe

コーンポタージュ

とろとろのクリームコーンとミルクで、やさしい甘みに。
香ばしい自家製クルトンも、レンジで作れます。

コーンポタージュ

材料(たっぷりめの1人分)

  • 〈煮汁〉
  • ・クリームコーン缶詰(200g入り)…1缶
  • ・牛乳…1/2カップ(100ml)
  • ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3
  • ・バター…5g
  • 〈他〉
  • レンジクルトン(下記参照)、
    塩、こしょう…各適宜

作り方

  1. 作り方1いっぺんにチン!

    耐熱のボールにバター以外の煮汁の材料を入れて混ぜ、ラップなしで電子レンジで3分ほど加熱する。バターを混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、クルトンを散らす。

    オニオングラタンスープ作り方 具をレンジで加熱
  2. 〈レンジクルトン〉

    材料(約10人分)と作り方
    食パン(8枚切り)1枚は7mm角に切り、直径約25cmの耐熱皿に並べる。オリーブオイル小さじ1をからめ、ラップなしで電子レンジで2分ほど加熱する。ざっと混ぜ、さらに30秒ほど加熱する。カリカリになるまで、混ぜて10秒加熱を1~2回繰り返す。

    レンジクルトン作り方 レンジで加熱

※電子レンジの加熱時間は600Wのものを基準にしています。500Wの場合は1.2倍を、700Wの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール(電子レンジ対応)を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。

yukari's advice
  • クルトンは食パン1枚でたっぷりできるので、密閉して保存しておくといいですよ。ポタージュ全般やクリーム系のスープによく合います。
  • でも、クルトン作るのめんどうだったら、クラッカーを砕いて散らしても充分おいしい(笑)。
  • コンソメを鶏ガラスープに変えると、どっしりしたうまみが出て、これもおすすめ。

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#ラク速レシピのゆかり
#ラク速レシピのゆかり
五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪

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料理/五十嵐ゆかり 撮影/高杉純 スタイリング/阿部まゆこ イラスト/killdisco

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