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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

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カステラに豆乳をしみこませるだけ♪ 「豆乳きなこのアイスケーキ」

2015.05.19

豆腐を作る際に、ゆでた大豆をすりつぶしてしぼった
液体が「豆乳」で、食物繊維以外の豊富な大豆の栄養分が
ほぼ含まれます。

濃厚な大豆のうまみや甘みを味わえるうえ、液体なので
消化吸収がよく、また、そのまま飲める手軽さも魅力です。

今回ご紹介するのは、そんな豆乳をカステラにたっぷりとしみこませ、
きなこを混ぜたあずきをサンドして
冷やし固めた、ヘルシーなアイスケーキ!



「豆乳きなこのアイスケーキ」


豆乳には、大豆と水だけでできた成分無調整豆乳と、
油脂や甘味料などを加えた調整豆乳、果汁やコーヒーなどで
風味をつけた豆乳飲料があります。
今回のように料理やスイーツに使う場合は、
プレーンな成分無調整豆乳がおすすめです。

火を使わずに、材料を合わせるだけで作れる簡単さはうれしいですね。
暑い日のひんやりおやつに、いかがですか?
 

『オレンジページ』(5/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/松本祥孝 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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