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豆乳きなこのアイスケーキ

豆乳をカステラにたっぷりとしみこませ、きなこを混ぜたあずきをサンドして冷やし固めた、ヘルシーなアイスケーキ。

料理:

撮影:

豆乳きなこのアイスケーキ
  • 熱量 193kcal(1/8量で)
  • 塩分 0.1g(1/8量で)

材料 (6~8人分、容量400mlの容器1個分)

  • 豆乳(成分無調整) 1と1/2カップ
  • ゆであずき(缶詰) 250g
  • きなこ 大さじ4
  • カステラ 6切れ(約240g)

作り方

カステラは厚みを半分に切る。
カステラの1/3量を保存容器(冷凍可能なもの)に敷き込み、豆乳の1/3量を回しかけてしみ込ませる。ゆであずきの1/2量をのせて広げ、きなこの1/2量をまんべんなくふりかける。同様に残りを重ね入れ、最後に残りのカステラをのせ、残りの豆乳を回しかけてしみ込ませる。
カステラの1/3量を保存容器(冷凍可能なもの)に敷き込み、豆乳の1/3量を回しかけてしみ込ませる。ゆであずきの1/2量をのせて広げ、きなこの1/2量をまんべんなくふりかける。同様に残りを重ね入れ、最後に残りのカステラをのせ、残りの豆乳を回しかけてしみ込ませる。
冷凍庫で4~5時間冷やし固め、型から取り出し、切り分けていただく。

レシピ掲載日:2015.5.8


まめ部
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