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女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

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香ばしさについつい手が伸びる! 「大豆粉ドーナツ」

2014.12.02

小麦粉よりも糖質が低く、コレステロールはゼロ。
その健康効果の高さから、小麦粉、米粉に続く
「第3の粉」として注目されている大豆粉でヘルシーおやつを作りましょう!
 


「大豆粉ドーナツ」



乾燥大豆をいって粉にしたのが「きなこ」ですが、
いらずにそのまま粉にしたのが「大豆粉」です。
料理に使うと、ほんのり香ばしく、甘い香りとこくが出ます。

小麦粉の代わりに使えますが、必ず加熱調理を。
グルテンを含まないため小麦粉よりふくらみにくく、しっかりした仕上がりになります。
お菓子に使う際はベーキングパウダーや卵を多めにするのがコツです。


『オレンジページ』(12/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/松本祥孝 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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