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冷めてもおいしい定番焼きいも＆揚げないフライド焼きいものレシピ【オーブンで簡単】

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冷めてもおいしい定番焼きいも＆揚げないフライド焼きいものレシピ【オーブンで簡単】

2023.10.13

オーブンでできるおうち焼きいも

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焼きいもがおいしい季節になりました。
このたび、料理家・しらいのりこ先生を部長に仰ぎ、『オレンジページ』焼きいも研究部が発足！
さまざまな焼きいものレシピを模索してみました。
オーブンを使った失敗しらずの焼きいもレシピと、ちょっと変わった揚げないフライドポテト風レシピをご紹介します。

ぬらした新聞紙＋ホイル＋オーブンで『定番焼きいも』のレシピ

作り方

さつまいもを切らずに水でぬらした新聞紙（もしくはペーパータオル）で包み、さらにアルミホイルで包む。天板にのせ、予熱なしのオーブンに入れ、160℃で90 分焼く。
ぬらした新聞紙とホイルで包む

ぬらした新聞紙とホイルで包む

しっかり甘さが感じられる仕上がりで、適度に水分もあってねっとり感も感じられます。
ほどよくほくほくしていて、いもの形もしっかり残っているのが特徴。
さめてもおいしいうえに、失敗しにくい方法のひとつ。

８つ割り＋塩水＋オーブン用シート敷き＋オーブンで『揚げないフライド焼きいも』のレシピ

作り方

さつまいもを長さ５㎝に切り、縦に８つ割りにする。塩水（水500㎖＋塩小さじ１）といっしょにポリ袋に入れ、口をかるく縛って小さめのボールに入れ、１時間～一晩つける。
つ割りにし、塩水につける

つ割りにし、塩水につける

天板にオーブン用シートを敷き、水けをきったいもを並べる。200℃に予熱したオーブンで25分焼く。
オーブンシートを敷いた天板に並べる

オーブンシートを敷いた天板に並べる

カットするぶん、焼き時間が短くてお手軽♪
表面がサクッと香ばしく、中はほくほくに焼き上がります。
塩水のおかげで甘みもほどよく感じられ、ヘルシーな〈揚げないフライドポテト〉のよう。
おつまみ感覚で食べられる一品です。

初めておうち焼きいもを作る方も、ちょっと変わったレシピを試したい方も、秋の味覚・さつまいもを存分に堪能してくださいね。

※今回、さつまいもはすべて「紅はるか」（200～250ɡ）を使用しました。
※オーブンの加熱時間は、機種によって異なる場合があります。堅ければ、竹串で刺してすっと通るまで30秒～1分ずつ追加で加熱してください。

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／髙杉純　文／編集部・平

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