パンのアレンジレシピをもっと見るシンプルで気がきいた野菜使いが人気の料理家・飛田和緒さん。
そんな飛田さんがおすすめと話すのが、トマト×トーストの組み合わせ!
完熟トマトをこんがり焼きあげて作れば、いっそう風味満点に!
毎日でも食べたくなるおいしさですよ。
『焼きトマトトースト』のレシピ
材料と作り方
トマト(完熟・大)2個(約400g)はへたをくりぬき、横半分に切る。切り口を下にしてフライパンに並べ入れ、
オリーブオイル大さじ1を回しかけて中火にかける。3分ほど焼き、こんがりと色づいたら裏返す。皮がはじけるくらいまで焼き、
塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。トーストした
食パン(6枚切り)にのせる。
教えてくれたのは……
飛田和緒さん
神奈川県の三浦半島で暮らして18年。材料も手順もごくシンプル、それでいて気がきいたレシピは毎日食べたくなる味わい。特に、素材のおいしさを最大限に引き出す、飾らない野菜料理が支持を集めている。『料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選』(小社)が好評発売中。
ポイントは「甘みが増した完熟のトマトを使うこと」。
意外? でもハマるこの組み合わせ、ぜひお試しあれ!
(
『オレンジページ』2023年7月18日増刊号より)
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