この時期スーパーに出回る、初夏の味わい
新しょうが。
みずみずしく辛みがおだやかで、炒めものやサラダにしてもおいしくいただけます。
簡単＆スピーディーに作れる、おいしい副菜3品を紹介します。
『新しょうがの酢きんぴら』のレシピ
しっかり味の和風炒め。ふんわりした歯ざわりと香りが引き立ちます。
材料（2人分）
新しょうが……100g
サラダ油
酢
みりん
砂糖
しょうゆ
作り方
（1）
新しょうがはよく洗い、皮つきのまま縦に幅2mmに切る。さらに縦に幅2mmに切る。
（2）
フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、（1）を入れて30秒ほど炒める。しんなりしたら、酢大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖、しょうゆ各大さじ1/2を加え、汁けがなくなるまで炒める。
『新しょうがのはちみつレモンあえ』のレシピ
甘酸っぱいさわやかな一品。つけ合わせにピッタリ。
材料（2～3人分）
新しょうが（先の柔らかい部分）……80g
〈A〉
はちみつ……大さじ3
レモン汁……大さじ2
作り方
（1）新しょうがはよく洗い、皮つきのまま横に幅3～4mmに切る。耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱する。
（2）ボールに〈A〉を入れて混ぜ、（1）を加えてあえ、しんなりするまで10分ほどおく。
『新しょうがのベーコンソース』のレシピ
ベーコンとオリーブオイルで洋風の味つけに。黒こしょうの辛みが食欲をそそります。
材料（2人分）
新しょうが……80g
ベーコン……3枚（約40g）
オリーブオイル
塩
こしょう
粗びき黒こしょう
作り方
（1）
新しょうがはよく洗い、皮つきのままあればスライサーで薄い輪切りにする。冷水に3分ほどさらし、パリッとしたらしっかりと水けをきり、器に盛る。ベーコンは横にせん切りにする。
（2）
フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を弱火で熱し、ベーコンを入れてカリカリになるまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、脂ごと（1）の新しょうがにのせて、粗びき黒こしょう少々をふる。全体をよく混ぜて食べる。
思いたったらさっと作れるこの3品。ぜひ参考にしてみてくださいね。
（
『オレンジページ』2023年7月2日・7月17日合併号より）
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