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フライパンで作れる！たっぷりトマトの絶品『バターチキンカレー』のレシピ【煮込み時間15分】

2023.06.12

たっぷりトマトのバターチキンカレー

『たっぷりトマトのバターチキンカレー』と、作り方の工程を画像でチェック！
お店のバターチキンカレーがおうちでも食べたい！
そんなあなたに、手軽に作れて味わいは本格的な『たっぷりトマトのバターチキンカレー』のレシピをご紹介！

野菜の水分を生かすから、水の分量&煮込み時間は少なめ。
フライパンでできちゃうところもうれしいポイントです♪

『たっぷりトマトのバターチキンカレー』のレシピ

材料（2～3人分）

トマト（大・完熟のもの）……4個（約600g）
鶏胸肉（大）……1枚（約300g）
玉ねぎの薄切り……1個分

〈下味〉
プレーンヨーグルト……1/2カップ
赤唐辛子……1本（半分に折り、種を除く）
カレー粉……大さじ2
塩……小さじ1
こしょう……少々

にんにくのみじん切り……1かけ分
しょうがのみじん切り……1かけ分
はちみつ……小さじ1
温かいご飯……適宜
あれば生クリーム……適宜
オリーブオイル
バター

作り方

（1）トマトはへたを取り、横半分に切ってから縦6等分のくし形切りにする。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。下味の材料を加えてもみ、10分ほどおく。

材料を炒める

（2）フライパンに、にんにく、しょうがと、オリーブオイル小さじ2を入れて弱めの中火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加えて中火にし、5分ほど炒める。しんなりとしたらトマトを加えて3分ほど炒める。

鶏肉を加えて煮る

（3）鶏肉を下味ごと加え、水2/3カップを加えて混ぜる。ときどき混ぜながら、10～15分煮る。バター大さじ4とはちみつを加えて混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをかける。あれば生クリームをかける。

バターの濃厚なこくと、トマトの酸味が絶妙！
水分が少ない分、トマトや鶏肉のうまみがぎゅっと凝縮されていて、絶品です。

フライパンで作れて、煮込み時間15分ほどというのもうれしい！
これからの暑くなる季節に、うってつけの一品ですよ♪

おうちで作れる『たっぷりトマトのバターチキンカレー』、ぜひお試しあれ。

（『オレンジページ』2019年7月17日号より）

料理／堤人美　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／朴玲愛　文／編集部・持田