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1週間保存OK！　やみつき『オクラのうまみ塩だれ』のレシピ【旬野菜で作り置き】

2023.06.04

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この夏、絶対に作ってほしいのが『オクラのうまみ塩だれ』。
名前からしておいしそうでしょ？

ネバネバ食材の代表格〈オクラ〉をたっぷり6本！
そこに、刻んだ〈ねぎ〉と〈桜えび〉を合わせた絶品野菜だれです。

1週間保存がきくので、作り置きにもうってつけですよ♪

『オクラのうまみ塩だれ』のレシピ

オクラのうまみ塩だれ

材料（作りやすい分量）

オクラ……6本（約60g）
ねぎ……1/2本
桜えび……大さじ3（約10g）
ごま油
砂糖
塩
酢
こしょう

作り方

（1）
オクラはへたを切り、薄い小口切りにする。ねぎと桜えびはそれぞれみじん切りにする。

（2）
密閉容器に（1）を入れ、水大さじ3、ごま油大さじ3、砂糖、塩、酢各小さじ1、こしょう小さじ1/4を加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

保存期間

密閉容器に入れ、冷蔵で約1週間。


ふわっと香るごま油に、食欲をかきたてられる～！
あつあつのご飯にのせてひと口いただけば、もう箸が止まらない止まらない……。
桜えびのうまみが、これまたいい仕事をしてます。

ほかにも、麺やおかずとあわせるのもおすすめ！
そうめんとあえて味つけや食べ方がマンネリ化しがちな〈そうめん〉とあえるのも◎。食べごたえばっちりのひと皿に仕上がります。

豆腐にかければ、いつもの冷ややっこがワンランクアップ！　おつまみにもうってつけです♪


一度食べたらやみつきになる『オクラのうまみ塩だれ』。
食欲が落ちやすいこれからの時期の救世主ですね！


（『オレンジページ』2023年6月17日号より）

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