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【おつまみに！】ねっとり＆カリカリが最高♪『しそ納豆のワンタン揚げ』のレシピ

2023.03.14

朝食に登場することの多い納豆ですが、じつはおつまみにもおすすめです！
ワンタンの皮に包んで揚げれば、ねっとり＆カリカリ食感がたまらない、ビールにぴったりの一品に♪
おうち飲みで出てきたら、間違いなく歓声があがりますよ！


『しそ納豆のワンタン揚げ』のレシピ


材料（２人分）

納豆……１パック

〈下味〉　
しょうがのすりおろし……少々
片栗粉……小さじ１
しょうゆ……小さじ1

青じその葉……15枚
ワンタンの皮……15枚
サラダ油


作り方

（１）
青じその葉は軸を切る。納豆はポリ袋に入れてめん棒などでつぶし、下味の材料を加えて混ぜる。ワンタンの皮に青じその葉、納豆を等分にのせる。皮の縁に水を薄く塗り、たねごと半分に折って三角形にし、空気を抜くようにぴったりと留める。

（２）
フライパンにサラダ油を高さ2㎝くらいまで入れて中温※に熱し、ワンタンの1/2量を入れる。ときどき返しながらカリッとするまで2 分ほど揚げ、油をきる。残りも同様に揚げる

※170〜180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
揚げものとはいえ、そのまま食べられる納豆なので火通りの心配ナシ！
油も汚れないのでとってもお手軽ですよ。

（『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】今日も納豆、明日も納豆。』より）


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料理／藤井 恵　撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／浜田恵子　文／狩野厚子

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