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【20分で味しみジューシー】『肉巻き大根の甘辛煮』のレシピ【作り置きにも◎】

2022.12.14

『肉巻き大根の甘辛煮』

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作り方を写真でチェック！

いまが旬の大根の味しみしみ煮物が20分で完成するレシピをご紹介！
ポイントは大根を電子レンジで先に加熱して、煮る時間を短縮すること。
ボリューム満点なのに中は味しみ大根だからヘルシーなのもうれしいポイントです。


『肉巻き大根の甘辛煮』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……8枚（約160g）
大根……10cm（約300g）
しょうがのせん切り……1かけ分
赤唐辛子の小口切り……小さじ1

〈煮汁〉
しょうゆ……大さじ2
酒……大さじ2
みりん……大さじ1
砂糖……小さじ1
水……1カップ

下ごしらえ

・大根は長さを半分に切って皮をむき、縦4等分に切る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで6分加熱し、粗熱を取る。
・煮汁の材料を混ぜ合わせる。

作り方

（1）豚肉で大根を巻く
豚肉1枚を縦長に広げ、大根1切れを手前に置いて巻く。残りも同様にする。
（2）肉巻きを焼く
フライパンに（1）を巻き終わりを下にして並べ、強めの中火で1分ほど焼く。さらにころがしながら、1～2分かけて全面を焼き、脂が出たら拭き取る。
（3）煮汁を加えて煮る
しょうが、赤唐辛子、煮汁を加えて6分ほど、汁けがなくなり照りが出るまで煮る。

ポイント

厚揚げ、車麩を巻くのもおすすめ！
大根の代わりに、厚揚げや車麩を巻いて作っても。厚揚げなら150g、車麩なら大2枚を水につけてもどし、それぞれ8等分に切って同様に作ります。肉汁と甘辛味がしみる食材をしんにするのがポイントです。
ご飯がすすむこちらのレシピは、「作り置き」や「お弁当」にもぴったり。
みずみずしい大根が手に入るうちに、ぜひ作ってみてください！

（オレンジページplus 1-2月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。より）

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料理／しらい のりこ（ごはん同盟）　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・渥美

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