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りんごは「フライパンカラメリゼ」でもっとおいしくなる！【レシピあり】

2022.11.23

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「フライパンカラメリゼ」の方法を写真でチェック！

冬の果物の代表格「りんご」。
いろんな食べ方で楽しみたい！　という人にぜひ最初におすすめしたいのが、「カラメリゼ」した焼きリンゴ。

食べやすく切ったりんごをフライパンで焼きからめれば、あっという間に完成します♪
しっとりじゅわっとしたりんごに、バターが香るほろ苦いカラメルがベストマッチ！


「カラメル焼きりんご」のレシピ

材料（作りやすい分量）

りんご（小・紅玉など・常温にする）　1個
ブラウンシュガー（なければ砂糖）　大さじ2
バター（食塩不使用）　大さじ1

【作り方】

（1）下ごしらえをする
りんごはピーラーで上下の皮を丸くむいてから側面もむく。縦8等分にし、しんを取る。

（2）カラメルを作る
フライパンにブラウンシュガーを入れて平らにならし、中火にかける。混ぜずにそのまま熱し、砂糖が溶け始めたら、ゆっくりとフライパンを回すように揺すり、全体がカラメル色になったらバターを入れ※、溶かす。

（3）水、りんごを加えて焼く
弱火にし、水大さじ2～3（とろっとした食感が好きな人は大さじ3）を加え、りんごが重ならないように並べ入れる※。りんごが柔らかくなるまで、上下を返しながら10分ほど焼く。
※バター、水、りんごを加えるときはカラメルがはねやすいので注意して！


ブラウンシュガーを使うとまろやかでよりこく深い味に。
〈ミルクチョコレートの色〉を目安にカラメルを焦がして、甘く香ばしい風味のりんごを堪能してください！

（『オレンジページ』2021年12月2号より）

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料理／加藤巴里　撮影／高杉 純　スタイリング／澤入美佳　文／編集部・渥美

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