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【20分で！】うまみがしみて美味『鶏肉とズッキーニのスープ蒸し煮』のレシピ

2022.09.05

鶏肉とズッキーニのスープ蒸し煮

ひと足先に『鶏肉とズッキーニのスープ蒸し煮』のレシピを画像でチェック！

今回は、20分でできちゃう簡単メインおかず『鶏肉とズッキーニのスープ蒸し煮』のレシピをご紹介！
食材のうまみがしみた柔らかなズッキーニがとってもおいしい一品です。

鶏肉、ズッキーニ、エリンギと、ヘルシーかつリーズナブルな食材を使用しているから、日々の献立に活躍すること間違いなし！
にんにくや赤唐辛子でパンチをプラスしているので、満足感も◎です。

●『鶏肉とズッキーニのスープ蒸し煮』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉（大）……1枚（約280g）
ズッキーニ……1本（約200g）
エリンギ……1本（約60g）
にんにく……1かけ
赤唐辛子……1/2本
洋風スープの素（固形）……1個
塩
こしょう
オリーブオイル

【下ごしらえ】

・ズッキーニはへたを切って一口大の乱切りにし、さっと水洗いして水けを拭く。
・エリンギは縦4等分に切ってから、長さを半分に切る。にんにくは縦に薄切りにする。
・赤唐辛子はへたと種を取る。
・鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。

【作り方】

フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、3分ほど焼いて上下を返す。ズッキーニ、エリンギ、にんにくを加えて2～3分炒め、水1/2カップ、スープの素、塩少々、赤唐辛子を加える。煮立ったらときどき混ぜながら4～5分煮て、塩少々で味をととのえる。

う～ん、鶏肉のうまみ&洋風スープがじんわりしみたズッキーニが最高。
皮目から鶏肉を焼くことで脂を出し、そこに野菜を入れてうまみを吸わせるのが、おいしく仕上げるポイントです。

コリっとしたエリンギの食感がアクセントになってgood。
ご飯のおかずはもちろん、白ワインのお供にもいいですよ♪

下ごしらえから、出来上がりまで約20分のメインおかず。
『鶏肉とズッキーニのスープ蒸し煮』、ぜひ作って。

（『オレンジページ』2022年9月17日号より）

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料理／夏梅美智子　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・持田