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【夏バテ撃退＆つまみにも！】爽やかすぎる「豚肉とセロリの山椒炒め」のレシピ

2022.08.24

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残暑真っ盛り。
夏バテ気味なら、さわやかな風味で食欲をアップしてくれる、香味野菜をたっぷり使ったレシピはいかが？　
今回紹介するのは、身近な香味野菜の代表格・セロリが何とたっぷり【2本分！】入った「豚肉とセロリの山椒炒め」。

セロリのスッキリとした香りと歯ざわり、山椒のピリッ！　とした辛みが、残暑で落ちがちな食欲を刺激してくれること間違いなし。
オマケに豚肉のこくとうまみをうまーく引き立ててくれます。

これ、ビールのおつまみにもいいんですよ～！

●【豚肉とセロリの山椒炒め】のレシピ


材料（2人分）

豚ロース薄切り肉……200g
セロリの茎……2本分（約150g）
セロリの葉……適宜
粉山椒……少々
ごま油
塩

【作り方】


（１）
セロリの茎は筋を取り、幅7～8mmの斜め切りにする。葉はざく切りにする。豚肉は一口大に切る。


（２）　
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらセロリの茎を加えて炒め合わせ、油がなじんだら塩小さじ1/4、水大さじ1を加えてさらに炒める。汁けがなくなったら粉山椒をふり、セロリの葉を加えてさっと炒める。

粉山椒がなければ、粗びき黒こしょうに替えて作っても。
余りがちなセロリの葉も一緒に加えると、彩りと香りがいっそうアップします。
ぜひ、夏の食卓の一皿に加えて下さいね！

（『オレンジページ』2022年9/2号より）

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料理／検見崎聡美　撮影／岡本真直　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・小栁

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