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【ご飯がすすむ＆15分で完成！】「きゅうりと豚こまのオイスター炒め」のレシピ

2022.07.31

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暑い夏を乗りきるため、しっかり食べて栄養補給したいですよね。
今回紹介するのは、疲労回復にきくとされるビタミンB1が豊富な豚肉と、夏野菜の代表格・きゅうりを使った、「きゅうりと豚こまのオイスター炒め」。

豚肉は、下味に片栗粉を加えて柔らか＆オイスターだれがよくからみ、たまりません♪
また、きゅうりはひびを入れて手で割ることで食べごたえがアップ。食感も楽しいし、不規則な断面にたれがよくからむんです。

下ごしらえから完成まで、約15分のスピードレシピ。覚えておいて損はなしです！


「きゅうりと豚こまのオイスター炒め」の材料と作り方

【材料（2人分）】
豚こま切れ肉……150g
きゅうり……2本（約200g）
エリンギ……1パック（約100g）
〈オイスターだれ〉
　オイスターソース……小さじ2
　しょうゆ……大さじ1/2
　こしょう……少々
酒
片栗粉
ごま油
塩

【作り方】

【1】
ボールに豚肉を入れ、酒、片栗粉、ごま油各大さじ1/2、塩少々を加えてもみ込む。きゅうりはめん棒でかるくたたいてひびを入れ、手で食べやすく割る。エリンギは長さを半分に切り、2つ～4つ割りにする。オイスターだれの材料を混ぜ合わせる。


【2】
フライパンを強火で熱し、1の豚肉を入れて炒め、色が変わったらいったん取り出す。フライパンをさっと拭き、ごま油大さじ1/2をたして強めの中火で熱し、きゅうり、エリンギを入れて3分ほど炒める。豚肉を戻し入れ、オイスターだれを加えて炒め合わせる。

2ステップであっという間に完成！
こちら、1人分のカロリーが253kcalとヘルシーなのも魅力。ぜひ、夏の定番おかずに加えてくださいね。

（『オレンジページ』2022年8/2号より）

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料理／小林まさみ　撮影／岡本真直　スタイリング／久保百合子　文／編集部・堀部

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