close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

オレンジページ☆デイリー

オレンジページ☆デイリー 気になるTopicsを毎日お届け!!

【大葉のさわやかさ炸裂！】シソベーゼこと『青じそペースト』の作り置きレシピ

2022.07.08

青じそペースト

すべての画像を⾒る

青じそラバーが待ちわびた〈しそ活〉の夏が来た！
青じその葉

薬味のなかでもトップを争う人気の青じそ。「いくらでも食べたい！」という熱烈ファンを中心に数年前から注目を集めるのが、ジェノベーゼならぬ〈シソベーゼ〉です。

その魅力は、なんといってもひと口ほおばるだけで広がるさわやか～な風味にあり。
ジェノベーゼのバジルの香りに勝るとも劣らないフレッシュさですが、それもそのはず。これでもかー！　と青じそを詰め込んだ、大量消費レシピでもあるんです。その数どどーんと30枚!!
冷蔵保存、冷凍保存で日持ちもするので、庭でわっさわさ収穫できるという方にもおすすめですよ。


●『青じそペースト』のレシピ

青じそペースト

材料（作りやすい分量）

青じその葉……30枚
にんにく……1かけ
くるみ（ロースト・有塩）……30g
オリーブオイル
塩
こしょう

【作り方】

（1）青じそはしっかり水けを拭いて軸を切る。にんにくは粗く刻む。

（2）フードプロセッサーに青じそ、にんにく、くるみと、オリーブオイル1/2カップ、塩小さじ1、こしょう少々を入れ、なめらかになるまで撹拌する。

（3）保存容器に入れ、その日に使わない場合は表面をおおう程度にオリーブオイルをかける。

【保存の目安】

冷蔵で約10日、冷凍で約3カ月保存可能


でき上がったペーストは、青じその和の味わいを生かして、まずはうどんでいただくのがおすすめ。ペーストがからみにくい場合は、ゆで汁を加えてなめらかにしてくださいね。
うどんにからめて

粉チーズといっしょにパスタにからめたり、ガーリックトーストにのせたりしてももちろん美味。
ちょっと気のきいた作り置きとして、家飲みおつまみに、持ち寄りレシピに、とぜひ活用して♪

（『オレンジページ』2022年7月17日号より）

【関連記事】
作りおきアイディア『青じそのうま塩漬け』のレシピ【大量消費に◎】
『青じそ』を長持ちさせる保存方法【簡単ライフハック】

料理／重信初江　撮影／鈴木泰介　スタイリング／久保百合子　文／編集部・渥美

関連タグでほかの記事を見る

SHARE

RELATEDこの記事に関連する記事

ARCHIVESこのカテゴリの他の記事

もっと見る

TOPICSあなたにオススメの記事

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 5/17号

最新号

2025年5月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/30～5/20

ロゼット洗顔パスタ・hadatore ピールマスク 【メンバーズ限定プレゼント】

  • #美容
もっと見る

Check!