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作りおきアイディア『青じそのうま塩漬け』のレシピ【大量消費に◎】

2022.06.01

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今回は簡単＆絶品な『青じそのうま塩漬け』のレシピをご紹介！
最高のご飯のお供でありながら、料理のアレンジにも使える、便利な作りおきアイディアです。

冷蔵・冷凍保存ができる＆大量消費にもぴったりと、いいことだらけ。
おいしくて、おいしくて、無限に食べられちゃう、罪な一品です……！

●『青じそのうま塩漬け』のレシピ

青じそのうま塩漬け

材料（作りやすい分量）

青じその葉……20枚
塩……小さじ1/3
ごま油……大さじ3

【作り方】

青じそのうま塩漬け
青じそは軸をちぎり、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。保存容器に2枚重ね入れ、塩、ごま油を1/10量ずつ（塩ごく少々、ごま油小さじ1弱が目安）をふる。これを繰り返し、全量重ねる。ふたをし、冷蔵庫で30分以上置く。

※冷蔵で1週間、冷凍で3週間ほど保存OK。冷凍する場合は10枚ずつラップで包んで密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じて冷凍庫へ。食べるときは、バットなどにのせて室温に7～8分置き、自然解凍してください。

さわやかな青じそに、ごま油のこくと塩けがプラスされて、最高！
あまりのおいしさに、ご飯が何杯でも食べられちゃいます。

アレンジアイディア

ご飯だけでなく、さまざまな食材と相性がいいから、アレンジもオススメ！

アボカドにのせて
アボカドにのせたり……、

刺し身とあえて
鯛の刺し身とあえたり……、

納豆に混ぜて
ちぎって、チーズとともに納豆にあえてもおいしいですよ。

『青じそのうま塩漬け』、一度食べたらリピート必至です！

（『オレンジページ』2018年8月17日号より)

【関連記事】
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料理／市瀬悦子　撮影／福尾美雪　スタイリング／深川あさり　文／編集部・持田

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