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【たたき＆すりおろしきゅうりで！】 簡単副菜『きゅうりの共あえサラダ』のレシピ

2022.05.11

きゅうりの共あえサラダ

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本日ご紹介するのは、ちょっとおもしろい副菜。
たたいたきゅうりとすりおろしたきゅうり、2つのきゅうりをあえた簡単サラダです。

涼しげな見た目と、さわやかな味わいは、これからの季節にぴったり♪
食材ひとつでシンプル、なのになんだかちょっぴり気が利いている、うれしい一品です。

●『きゅうりの共あえサラダ』のレシピ

きゅうりの共あえサラダ

材料（2人分）

きゅうり……2本（約200g）

〈A〉
砂糖……小さじ1
酢……小さじ1
オリーブオイル……小さじ1
塩……小さじ1/3
こしょう……少々

塩

【作り方】

（1）きゅうりは塩少々をまぶし、まな板に置いてころがす（板ずり）。1/2本をすりおろしてボールに入れ、Aを加えて混ぜる。

（2）残りのきゅうりは木べらでかるく押しつぶし、一口大にちぎる。（1）に加えてあえる。

このサラダはおもしろい！
たたいたきゅうりと、すりおろしたきゅうりの食感の違いが楽しめて◎です。

ドレッシングがしっかりなじんだすりおろしきゅうりと、素材本来の形やフレッシュさが残るたたききゅうりが合わさって、味わいにも複雑さが。
食材ひとつで作ったとは思えない一品、ぜひマスターしてくださいね♪

（『オレンジページ』2022年5月17日号より)

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料理／市瀬悦子　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・持田

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