本日ご紹介するのは、ちょっとおもしろい副菜。
たたいたきゅうりとすりおろしたきゅうり、2つのきゅうりをあえた簡単サラダです。
涼しげな見た目と、さわやかな味わいは、これからの季節にぴったり♪
食材ひとつでシンプル、なのになんだかちょっぴり気が利いている、うれしい一品です。
●『きゅうりの共あえサラダ』のレシピ
材料(2人分)
きゅうり……2本(約200g)
〈A〉
砂糖……小さじ1
酢……小さじ1
オリーブオイル……小さじ1
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
塩
【作り方】
(1)きゅうりは塩少々をまぶし、まな板に置いてころがす(板ずり)。1/2本をすりおろしてボールに入れ、Aを加えて混ぜる。
(2)残りのきゅうりは木べらでかるく押しつぶし、一口大にちぎる。(1)に加えてあえる。
このサラダはおもしろい!
たたいたきゅうりと、すりおろしたきゅうりの食感の違いが楽しめて◎です。
ドレッシングがしっかりなじんだすりおろしきゅうりと、素材本来の形やフレッシュさが残るたたききゅうりが合わさって、味わいにも複雑さが。
食材ひとつで作ったとは思えない一品、ぜひマスターしてくださいね♪
(
『オレンジページ』2022年5月17日号より)
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