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【たたき&すりおろしきゅうりで!】 簡単副菜『きゅうりの共あえサラダ』のレシピ

2022.05.11

きゅうりの共あえサラダ

本日ご紹介するのは、ちょっとおもしろい副菜。
たたいたきゅうりとすりおろしたきゅうり、2つのきゅうりをあえた簡単サラダです。

涼しげな見た目と、さわやかな味わいは、これからの季節にぴったり♪
食材ひとつでシンプル、なのになんだかちょっぴり気が利いている、うれしい一品です。

●『きゅうりの共あえサラダ』のレシピ

きゅうりの共あえサラダ

材料(2人分)

きゅうり……2本(約200g)

〈A〉
砂糖……小さじ1
酢……小さじ1
オリーブオイル……小さじ1
塩……小さじ1/3
こしょう……少々



【作り方】

(1)きゅうりは塩少々をまぶし、まな板に置いてころがす(板ずり)。1/2本をすりおろしてボールに入れ、Aを加えて混ぜる。

(2)残りのきゅうりは木べらでかるく押しつぶし、一口大にちぎる。(1)に加えてあえる。

このサラダはおもしろい!
たたいたきゅうりと、すりおろしたきゅうりの食感の違いが楽しめて◎です。

ドレッシングがしっかりなじんだすりおろしきゅうりと、素材本来の形やフレッシュさが残るたたききゅうりが合わさって、味わいにも複雑さが。
食材ひとつで作ったとは思えない一品、ぜひマスターしてくださいね♪

『オレンジページ』2022年5月17日号より)

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料理/市瀬悦子 撮影/南雲保夫 スタイリング/八木佳奈 文/編集部・持田

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