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【春野菜レシピ】食感楽しい『鶏ひきと新玉ねぎの焼きつくね』の作り方

2022.03.05

『鶏ひきと新玉ねぎの焼きつくね』

さあさあ、いよいよ新玉ねぎの季節がやってきましたね!
サラダやスープ、ステーキなどにして楽しむのはもちろん、こんなメニューもおすすめです。

というわけで今回ご紹介するのは『鶏ひきと新玉ねぎの焼きつくね』のレシピ。
旬の新玉を、肉だねにたっぷり混ぜた、食感&風味のよい一品です。

さっそくチェックしてみましょう♪

●『鶏ひきと新玉ねぎの焼きつくね』

鶏ひきと新玉ねぎの焼きつくね
材料(2人分)
鶏ひき肉……300g
新玉ねぎ……1/2個(約70g)
温泉卵……2個

〈合わせ調味料〉
しょうゆ……大さじ2
砂糖……大さじ1
みりん……大さじ1


片栗粉

サラダ油

【下ごしらえ】
・新玉ねぎは縦に薄切りにする。
・合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】
たねを混ぜて成形する。
(1)ボールにひき肉、玉ねぎ、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ2、酒大さじ1を入れてよく混ぜる。6等分にして平たい丸形にまとめる。

フライパンでたねを焼く。
(2)フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を並べる。焼き色がついたら裏返し、酒大さじ1を加えてふたをし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。

たれをからめながら焼く。
(3)合わせ調味料を加え、全体にからめながらさっと焼く。器に盛り、温泉卵を添える。

たっぷりと混ぜ込んだ薄切りの新玉ねぎがアクセントになって、食感が最高~♪
旬の野菜のみずみずしさと、こっくり甘辛いたれのハーモニーも◎です。

温泉たまごをくずし、からめながら食べれば、まろやかになって、これまた絶品。
白いご飯との相性も抜群ですよ!

『鶏ひきと新玉ねぎの焼きつくね』、ぜひ作って。

(『オレンジページ』2022年3月17日号より)

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料理/鈴木 薫 撮影/岡本真直 スタイリング/久保田百合子 文/編集部・持田

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