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【作りおきOK】パリパリ漬けもの『大根の焼き漬け』のレシピ

2022.01.25

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今回はピリ辛しょうゆ味の漬けもの『大根の焼き漬け』をご紹介！
パリパリ食感がgoodな、ご飯によく合う一品です。

作っておけば、日々の献立の助けになってくれること間違いなし！
そのまま食べるのはもちろん、麺類にトッピングしたり、あえものや炒めものの具にしてもおいしいですよ。

それではさっそく作り方をチェックしていきましょう。

●『大根の焼き漬け』

大根の焼き漬け
材料（作りやすい分量）
大根……1/2本（約400g）

A
赤唐辛子（小口切り）……1本
しょうゆ……1/4カップ
砂糖……大さじ1
酢……大さじ1
水……3/4カップ

サラダ油

【作り方】
大根は幅1cmに切って厚めに皮をむき、4等分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、大根を入れて上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。ボールにAを混ぜ合わせ、大根を入れる。ラップをかけて涼しいところに一晩置く。

このパリパリ食感はハマる！
これがあるだけで、ご飯がいくらでも食べられちゃいます。

料理に使えば、その食感とピリ辛味が、よいアクセントに。

例えば……、

大根の焼き漬け　アレンジレシピ
ぶっかけうどんの具にしたり……、

大根の焼き漬け　アレンジレシピ
角切りにして、納豆のたれがわりに混ぜてもおいしい！
細かく切ってゆで野菜とあえたりするのもおすすめですよ。

パリパリ漬けもの『大根の焼き漬け』、ぜひ作ってみて！

（『オレンジページ』2022年2月2日号より)

【関連記事】
【即席漬けもの】調味料いらずの『大根の塩昆布あえ』の作り方
新発見『大根のしょうが焼き』が絶品だった！【レシピあり】

料理／井原裕子　撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田

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