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【レンジ&マグカップで!】台湾朝ごはん『鹹豆漿(シェントウジャン)』のレシピ

2021.04.07

今、じわじわとブームがきている『鹹豆漿(シェントウジャン)』
台湾のポピュラーな朝ごはんで、日本にも続々と専門店ができています。

そんな大注目のメニューを、おうちで再現!
レンジ&マグカップで作れる簡単なレシピです♪

それではどうぞご覧ください!

●『鹹豆漿』

材料(1人分)
豆乳(成分無調整)……1カップ
桜えび……小さじ2(約2g)
ザーサイ(びん詰・細かく刻む)……大さじ1(約10g)
黒酢(または酢)……大さじ1/2
好みでパクチー……適宜
好みでフランスパン……適宜
しょうゆ
ごま油

【作り方】
(1)マグカップに豆乳、ザーサイ、桜えびと、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2を入れて混ぜる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで1分30秒加熱する。

(2)取り出して黒酢を加えてひと混ぜし、好みでパクチーをのせて、フランスパンを添える。

う~ん、ほろっととろける豆乳が最高!
仕上げに黒酢を加えることで、豆乳が凝固しこのほろほろ感が再現できます。

桜えびとザーサイからうまみがたっぷりしみだして、奥深い味わいに。
最後にのせたパクチーで本格感がぐっとアップ! 苦手じゃなければぜひトッピングしてくださいね。

話題の台湾朝ごはん『鹹豆漿』を、おうちで手軽に♪
どうぞお試しください。

(『オレンジページ』2021年4月17日号より)

料理/しらい のりこ(ごはん同盟) 撮影/髙杉 純 スタイリング/阿部まゆこ  文/編集部・持田

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