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【レンジ&マグカップで！】台湾朝ごはん『鹹豆漿（シェントウジャン）』のレシピ

2021.04.07

今、じわじわとブームがきている『鹹豆漿（シェントウジャン）』。
台湾のポピュラーな朝ごはんで、日本にも続々と専門店ができています。

そんな大注目のメニューを、おうちで再現！
レンジ&マグカップで作れる簡単なレシピです♪

それではどうぞご覧ください！

●『鹹豆漿』

材料（1人分）
豆乳（成分無調整）……1カップ
桜えび……小さじ2（約2g）
ザーサイ（びん詰・細かく刻む）……大さじ1（約10g）
黒酢（または酢）……大さじ1/2
好みでパクチー……適宜
好みでフランスパン……適宜
しょうゆ
ごま油

【作り方】
（1）マグカップに豆乳、ザーサイ、桜えびと、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2を入れて混ぜる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで1分30秒加熱する。

（2）取り出して黒酢を加えてひと混ぜし、好みでパクチーをのせて、フランスパンを添える。

う～ん、ほろっととろける豆乳が最高！
仕上げに黒酢を加えることで、豆乳が凝固しこのほろほろ感が再現できます。

桜えびとザーサイからうまみがたっぷりしみだして、奥深い味わいに。
最後にのせたパクチーで本格感がぐっとアップ！　苦手じゃなければぜひトッピングしてくださいね。

話題の台湾朝ごはん『鹹豆漿』を、おうちで手軽に♪
どうぞお試しください。

（『オレンジページ』2021年4月17日号より)

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／髙杉純　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・持田